Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, penggunaansensor suhu dan kelembapandalam pelbagai bidang semakin meluas, dan teknologi semakin matang. Dalam kebanyakan asas tumbuh cendawan, setiap bilik cendawan mempunyai fungsi kawalan suhu malar, pembasmian kuman wap, pengudaraan dan sebagainya. Antaranya, setiap bilik cendawan dipasang dengan satu set sistem kawalan automatik persekitaran, teknologi sensor suhu dan kelembapan digunakan secara meluas dalam peralatan jenis ini.
Seperti yang kita ketahui, bilik kulat mempunyai keperluan tinggi terhadap pencahayaan, suhu dan kelembapan persekitaran, dan kandungan lembapan dalam beg kulat. Biasanya, ruang edoge dilengkapi dengan kotak kawalan alam sekitar yang berasingan, yang bertanggungjawab untuk kawalan automatik persekitaran dalaman. Kotak ditandakan dengan data seperti suhu, kelembapan dan kepekatan karbon dioksida.
Antaranya, nombor tetap adalah set data terbaik untuk menggalakkan pertumbuhan kulat yang boleh dimakan; Satu lagi lajur menukar Nombor, ialah data masa nyata bilik cendawan. Setelah bilik menyimpang daripada data yang ditetapkan, kotak kawalan akan melaraskan secara automatik.
Suhu adalah faktor yang paling aktif dalam keadaan persekitaran, dan juga faktor yang paling berpengaruh terhadap pengeluaran, pengeluaran dan penggunaan kulat yang boleh dimakan. Sebarang jenis dan kepelbagaian pertumbuhan miselium mempunyai julat suhu pertumbuhan, julat suhu pertumbuhan yang sesuai dan suhu pertumbuhan optimum, tetapi juga mempunyai suhu tinggi dan suhu kematian suhu rendah sendiri. Dalam penghasilan strain, suhu kultur ditetapkan dalam julat suhu pertumbuhan yang sesuai. Secara amnya, toleransi kulat yang boleh dimakan terhadap suhu tinggi adalah jauh lebih rendah berbanding dengan suhu rendah. Keputusan menunjukkan bahawa aktiviti, pertumbuhan dan rintangan strain yang dikultur pada suhu yang agak rendah adalah lebih tinggi daripada yang dikultur pada suhu tinggi.
Masalah suhu tinggi bukan suhu rendah tetapi suhu tinggi. Dalam budaya terikan, pertumbuhan hifa menjadi perlahan dengan ketara atau malah berhenti selepas suhu melebihi had tinggi suhu pertumbuhan yang sesuai. Apabila suhu menurun kepada pertumbuhannya, walaupun miselia boleh terus berkembang, tetapi, tempoh genangan membentuk cincin suhu tinggi kuning muda atau coklat muda. Di samping itu, dalam keadaan suhu tinggi, pencemaran spesies bakteria berlaku dengan lebih kerap.
Secara umumnya, dalam peringkat pertumbuhan hifa kulat yang boleh dimakan, kandungan air yang sesuai untuk bahan kultur secara amnya adalah 60% ~ 65%, dan keperluan air badan berbuah lebih besar dalam peringkat pembentukan. Kerana penyejatan dan penyerapan badan berbuah, air dalam kultur materialis sentiasa berkurangan. Di samping itu, jika rumah cendawan sering boleh mengekalkan kelembapan relatif udara tertentu, juga boleh menghalang penyejatan air yang berlebihan dalam budaya. Selain kandungan air yang mencukupi, kulat yang boleh dimakan juga memerlukan kelembapan relatif udara tertentu. Kelembapan relatif udara yang sesuai untuk pertumbuhan miselium biasanya 80% ~ 95%. Apabila kelembapan relatif udara lebih rendah daripada 60%, badan berbuah cendawan tiram berhenti berkembang. Apabila kelembapan relatif udara kurang daripada 45%, badan berbuah tidak lagi akan membezakan, dan cendawan muda yang sudah dibezakan akan kering dan mati. Jadi kelembapan udara amat penting untuk penanaman kulat yang boleh dimakan.
Masa siaran: 14 Ogos 2020
